Předmluva

Cílem tohoto kurzu je:

  • představit mladým farmářům alternativní doplňkové aktivity, a
  • naučit je používat poskytnuté informace k identifikaci příležitostí pro takové alternativní aktivity v jejich regionu

Informace, jenž jsou obsahem tohoto kurzu, Vám umožní pokládat smysluplné otázky (a získávat žádoucí odpovědi) odborníkům a autoritám, které jsou ve Vaší zemi pověřeny správou a kontrolou nad finančními prostředky určenými v rámci společné zemědělské politiky EU na ochranu životního prostředí.

Poděkování

Tato příručka byla vytvořena na základě informací pro farmáře volně přístupných na následujících internetových stránkách:

Informace prezentované v tomto kurzu nepokrývají plně obsah výše uvedených internetových stránek. Některé informace jsou sloučeny. Některé části jsou naopak o určité informace rozšířeny. Odkazy na příslušné internetové stránky (pro získání původní/originální informace) a další informační zdroje – knihy, časopisy a prospekty (které lze koupit, nebo obdržet zdarma) naleznete v bibliografii této příručky, a také na CD vydaném k tomuto kurzu.

Tato příručka je výsledkem kolektivní práce partnerů zapojených za tímto účelem do sítě spolupracujících týmů. Zvláštní poděkování patří Antonii Theodosiou and Natasse Economou, autorkám této příručky.
 

Slovníček

ČÁST I. Rozvoj venkova v EU
A.  Základní prvky návrhu Evropské komise
1. Změny týkající se definice oblastí s méně  příznivými podmínkami pro zemědělství
B.
Rovnováha mezi stanovenými cíli
C. Rozvoj venkova a Agenda 2000
D.
Rozvoj venkovského prostoru a reforma společné zemědělské politiky EU r. 2003

E. Role členských států

ČÁST IΙ. Úvod k zemědělským aktivitám šetrným k životnímu prostředí a k doplňkovým ekonomickým aktivitám
A. Diverzifikace farmářských aktivit
B.
Strategie: Z farmy “na stůl”
1. Prostor pro pestrost a rozmanitost
2. Hygiena potravin a krmiv
3. Bezpečnost a nezávadnost potravin začíná již na farmách
4.
Za hranice bezpečnosti: kvalita a rozmanitost
5.
Spolehlivý základ pro rozmanitost a vynikající kvalitu 

ČÁST III. Podpora malých potravinářských podniků
A.  Potravinářské speciality – příležitost?
B.  Stručný přehled potravinářských specialit
(evropský pohled)
C.  Produkce potravin na farmách
D.  Význačné vlastnosti potravin vyrobených na farmě

ČÁST IV. TURISMUS
A.  Alternativní turistické aktivity
 1.  Obecně
 2.  Alternativní turistika
  2.1 Venkovská turistika
  2.2   Zdravotní turistika
  2.3 Profesně zaměřené cestování
  2.4 Formy turismu šetrné k životnímu prostředí
  2.5 Sport a turistika
  2.5.1  Sportovní turistika relaxační a rekreační
 
2.5.2  Sportovní turistika výkonnostní, soutěže
  2.6 Sociální turistika
  2.7 Turismus a voda
  2.8 Sezónní turistika
  2.9 Kulturní turistika
B. Rozvoj venkovského prostoru a turismus
C. Turismus v rozvojové politice EU

ČÁST V. Přírodní dědictví jako základ pro doplňkové ekonomické
aktivity farmářů, které jsou šetrné k životnímu prostředí

A.
Natura 2000
1. Co je Natura 2000?
2.
Deklarace El Teide
3.
Cíle direktivy č. 92/43/EEC, o ochraně přírodních stanovišť
 3.1 Zvláštní chráněná území a Natura 2000
4.
Financování programu Natura 2000
B.
Chráněná území
1.
Definice
 1.1 Chráněné území
 1.2 Národní park
 1.3 Krajinná nebo přírodní rezervace
 1.4 Biosférická rezervace
 1.5 Seznam míst světového dědictví UNESCO
2. Evropská chráněná území
3. Evropská úmluva o krajině

ČÁST VI. Specifické ekologicky šetrné zemědělské aktivity
Α. Permakultura
1. Definice
2. Charakteristika permakultury
3. Praktické využití permakultury
4. Etika permakultury
5. Zásady projektů permakultury
6. Zdroje informací o permakultuře ve světě
B. Přirozené zemědělství
1. Co je přirozené hospodaření?
2. Filosofi
e
3. Aplikace
 3.1 Proč vysévat rozmanitá semena?
 3.2 Jaký je rozdíl mezi přirozeným hospodařením na půdě a vědeckým zemědělstvím?
 3.3 Jaký je rozdíl mezi přirozeným hospodařením na půdě a organickým zemědělstvím?
 3.4 Jaký je rozdíl mezi přirozeným hospodařením na půdě a tradičním
 zemědělstvím?

4. Kdo může aplikovat přirozený způsob hospodaření na půdě? Jaká je ekonomická stránka této metody?
5. Přínos přirozeného hospodaření na půdě pro zvyšování objemu dešťových srážek

ČÁST VII. Venkovské dědictví jako základ pro doplňkové ekonomické a k životnímu prostředí šetrné aktivity farmářů
A. Venkovské dědictví
1. Venkovské bydlení
2. Sociální a kulturní vitalita
3. Zajištění dědictví
 3.1 Kulturní dědictví
4. Interpretace a vzdělávání
B. Venkovské historické krajiny 
C. Světové dědictví

Vybraná bibliografie a odkazy na webové stránky


Slovníček

A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

Agro-ekosystém - ekosystém vytvořený člověkem za účelem zemědělského hospodaření a uspokojování svých vyživovacích potřeb.

Je to otevřený systém, tj. komunikuje s vnějším prostředím, s kterým si vyměňuje hmotné látky i energii. Obvykle je uměle posilován vstupy (voda, chemikálie) a poskytuje výstupy ve formě produkce zemědělského zboží.

Agroturistika – turistické aktivity provozované ve venkovských osadách a vesnicích, jejich ústředním bodem (cílem) je farmář a posílení jeho ekonomických aktivit. Obvykle jsou spojené s pobytem turistů ve venkovských osadách a s jejich částečnou účastí na běžných venkovských/farmářských aktivitách.

Bio-kulturní rezervy – tento termín poprvé použil Daniel Janzen pro označení národních parků a chráněných území, ve kterých jsou místní obyvatelé plně zapojeni do uskutečňovaných řídících a vzdělávacích aktivit.

Nosná kapacita - maximální přípustný počet osob nebo jedinců určitého druhu, při tomto počtu si dané životní prostředí může natrvalo zachovat svou specifickou charakteristiku.

Populace, která může udržovat daný region/lokalitu, aniž by zároveň v nějakém směru snižovala jeho/její hodnotu.

Celkový počet obyvatel, který může podporovat daný region/lokalitu na základní úrovni přežití.

 

Kulturní dědictví/krajina – vztahuje se na památky [architektonické, starověké, místa historického významu, výjimečné přírodní útvary, lidmi utvářenou krajinu], které mají z pohledu historie, umění, vědy, etnologie, antropologie či estetiky celosvětově uznávanou hodnotu.

 

Degradace (zhoršování, klesání) – jakákoli změna životního prostředí způsobená lidskou aktivitou, jenž se nepříznivě odráží na ekologické rovnováze, kvalitě života a zdraví obyvatel, na historickém a kulturním dědictví či na estetických hodnotách.

 

Ekonomická životaschopnost – rozvinuté, ale šetrné, produktivní a citlivé využívání zdrojů [hmotných, ekonomických, lidských], zboží, institucí a služeb. Je založeno na podrobných znalostech a zahrnuje v sobě, v rámci možností, také řízení odpadového hospodářství a odhad celkových nákladů a zisků, včetně těch, které nejsou zpeněžitelné.

 

Eko-systematický přístup – plánování strategií, programů a funkcí, které berou v úvahu jedinečné a elementární charakteristiky každého ekosystému, a zároveň uznávají vzájemnou závislost společenských, ekonomických a ekologických systémů.

 

Ekoturistika – takový druh turistiky, který odpovídá (je v souladu s) potřebám společnosti, životního prostředí a hospodářství dané lokality - jenž přibližuje člověka přírodě a tradičnímu způsobu života.

 

Rovnocenná distribuce – znamená spravedlivé sdílení nákladů i přínosů lidské činnosti mezi jednotlivci.

Následující dva prvky jsou spravedlivě sdíleny mezi generacemi, v současnosti také mezi jednotlivci a skupinami.

Lidské zdroje – zdroje vytvořené samotným člověkem a jeho společenským životem, např. práce, technologie.

 

Využití půdy – představuje rozhodující faktor, který určuje zda bude mít určitá oblast zdravé životní prostředí či ne.

Obecně, využívání půdy může být řízeno tak, že bere v úvahu lidské zdraví, estetiku, čistotu vody a ovzduší a celkovou rovnováhu ekosystémů.

 

Životní standard – kvalita života nebo její úroveň, při které jsou uspokojeny některé základní potřeby. Dosud jsou používány velmi různorodé ukazatele, jenž mají tuto veličinu nějakým způsobem měřit (dětská úmrtnost, délka života, ekonomické ukazatele – např. HDP,…).

 

Místní lidský potenciál – jednotlivci a sociální skupiny, které žijí a pracují spíše ve společenské rovině než v centru politického dění.

Místní autority – úroveň státní správy (obce, města, regionu), která je blíže běžnému občanovi.

Nevládní organizace – nezisková organizace či sdružení, která/é je zřízeno mimo rámec statutární politické struktury a jejímž/jehož účelem je dosažení specifických cílů (např. ochrana životního prostředí) nebo podpora zájmů určitých sociálních skupin (místních/původních obyvatel, osob se zvláštními potřebami atd.). Aktivity těchto organizací se mohou týkat výzkumu, šíření informací, vzdělávání, sociální práce nebo dokonce právní podpory, formování lobistických skupin atd.

Velikost nevládních organizací se velmi liší, od malých sdružení v rámci obcí a komunit k obrovským organizacím s celonárodní či mezinárodní působností (např. Greenpeace).

Rozvoj venkovského prostoru – je významnou součástí jakékoliv aktivní rozvojové politiky. Jedním z negativních efektů expanze obchodních center je ničení venkovské krajiny. Organizace, které se zaměřují na udržení a posílení venkovských oblastí ve skutečnosti pracují pro životaschopnější společnost.

Udržitelnost – takový způsob práce a života, který je v souladu se současnými společenskými, ekonomickými i ekologickými potřebami, a zároveň nikterak neohrožuje blaho budoucích generací.

Takové využívání ekosystémů, které zabezpečuje prospěch a přínos nejen nám, ale také budoucím generacím.

 

Trvale udržitelný rozvoj – vyžaduje změnu ve vyspělosti hospodářské expanze; zboží a služby musí být produkovány v procesech, které jsou ekologicky šetrné a ekonomicky dlouhodobě životaschopné. To bude vyžadovat racionálnější používání zdrojů, udržitelný management obnovitelných zdrojů, a také odhad a zohlednění všech vnějších a vedlejších ekonomických efektů, které s sebou přináší export, výroba, distribuce, spotřeba a dostupnost zboží.

 

Terciární sektor -  sektor hospodářství, který nabízí služby a informace.

 Prohlášení