Cilj tega priročnika je:

  • mladim kmetom predstaviti alternativne dopolnilne dejavnosti, in
  • podati informacije, ki jim bodo pomagale odkriti ustrezne alternativne dejavnosti v svoji regiji.

Podane informacije uporabite za to, da boste lahko zastavljali prava vprašanja in dobili ustrezne smiselne odgovore lokalnih strokovnjakov in tistih oblasti v vaši državi, ki so zadolžene za urejanje in nadziranje določil glede dopolnilnih dejavnosti.

Opomba za slovenske uporabnike:

Pristop avtoric v tem priročniku je povsem drugačen od tistega, ki smo ga v Sloveniji vajeni v zvezi z dopolnilnimi dejavnostmi na kmetiji. Priročnik nudi predvsem teoretično ozadje s področja varstva okolja oziroma narave ter ohranjanja naravne in kulturne dediščine, pa tudi razvoja turizma. Upamo, da bo koristil pri širjenju obzorij in morda prispeval k razvoju nekaterih novih zamisli glede dopolnilnih dejavnosti na kmetiji.

Zahvala

Besedilo je bilo pripravljeno s pomočjo javno dostopnih informacij in je na voljo na naslednjih spletnih straneh:

Informacije v tem priročniku ne povzemajo vedno celotnih informacij na navedenih spletnih straneh; prav tako so nekatere informacije združene in prilagojene. Navodila za dostop do originalnih informacij kot tudi nadaljnje informacije o zanimivi literature na obravnavano temo so zbrane v poglavju Priporočena literatura in na CD-ju.

Ta priročnik je rezultat skupnega dela partnerjev projekta. Posebna zahvala velja Antonii Theodosiou in Natassi Economou, glavnima avtoricam tega priročnika.
 

Slovar

Ι. DEL: RAZVOJ PODEŽELJA V EVROPSKI UNIJI

II. DEL: UVOD V OKOLJU PRIJAZNE KMETIJSKE IN DRUGE DOPOLNILNE GOSPODARSKE DEJAVNOSTI
 A. Razvoj dopolnilnih dejavnosti (diverzifikacija) na kmetijah
 B. Strategija »od kmetije do mize«

  1. Prostor za raznovrstnost
  2. Krma in higiena hrane
  3. Varnost hrane se začne na naših kmetijah
  4. Več kot varnost: kakovost in raznovrstnost
  5. Varni temelji za raznovrstnost in izvrstnost

III. DEL: PODPORA DEJAVNOSTI MANJŠIH PRIDELOVALNIH OBRATOV HRANE
 
A. Posebna vrsta hrane – priložnost?
 B. Hiter pregled posebnih vrst hrane – evropska perspektiva
 C. Predelovanje hrane na kmetiji
 D. Razločevalne lastnosti izdelkov predelanih na kmetiji

IV. DEL: TURIZEM
 
A. Alternativne turistične dejavnosti
   1. Splošno
   2. Alternativni turizem

    2.1 Turizem na podeželju
    2.2 Zdravstveni turizem
    2.3 Strokovni turizem
    2.4 Okolju prijazne oblike turizma
    2.5 Šport in turizem
     2.5.1 Športni turizem sprostitve ali rekreacije
     2.5.2 Športni turizem prireditev ali tekmovanj

    2.6 Socialni turizem
    2.7 Obvodni turizem
    2.8 Sezonski turizem
    2.9 Turizem, povezan s kulturo

 B. Kmetijski razvoj in turizem
 C. Turizem v razvojni politiki EU
     Raziskava na naravi temelječega turizma na Norveškem


V. DEL: NARAVNA DEDIŠČINA KOT TEMELJ OKOLJU PRIJAZNIH DOPOLNILNIH DEJAVNOSTI NA KMETIJAH
 A. Natura 2000
  1. Kaj je Natura 2000?
  2. Deklaracija iz El Teideja

  3. Cilji direktive o naravnem okolju 92/43/EEC
   3.1 Posebna zaščitena območja in Natura 2000
  4. Financiranje Nature 2000

 B Zaščitena območja
  1 Definicije
    1.1 Zaščitena pokrajina
    1.2 Narodni park
    1.3 Pokrajinski ali naravni park
    1.4 Biosferno območje rezervata
    1.5 Območja svetovne dediščine
  2. Evropska zaščitena območja
  3. Evropska konvencija o pokrajinah

VI. DEL: POSEBNE OKOLJU PRIJAZNE KMETIJSKE DEJAVNOSTI
 
A. Permakultura

  1. Definicija
  2. Lastnosti permakulture
  3. Praktična uporaba permakulture
  4. Etika permakulture
  5. Principi modelov permakulture
  6. Viri o permakulturi po svetu

 B. Naravno kmetijstvo
  1. Kaj je naravno kmetijstvo?
  2. Filozofija
  3. Uporaba

     3.1 Zakaj sejemo veliko raznovrstnih semen?
     3.2 Kakšna je razlika med naravnim kmetijstvom in znanstvenim kmetijstvom?
     3.3 Kakšna je razlika med naravnim kmetijstvom in ekološkim kmetijstvom?
     3.4 Kakšna je razlika med naravnim kmetijstvom in tradicionalnim kmetijstvom?
  4. Kdo se lahko loti naravnega kmetijstva? Kakšen je gospodarski vidik te metode?
  5. Prispevek naravnega kmetijstva h povečevanju padavin


VII. DEL: KMETIJSKA DEDIŠČINA KOT OSNOVA ZA OKOLJU PRIJAZNE DOPOLNILNE GOSPODARSKE DEJAVNOSTI ZA KMETE
 A. Kmetijska dediščina
   1. Kmetijska prebivališča
   2. Družbena in kulturna vitalnost
   3. Varovanje dediščine

     3.1 Kulturna dediščina
   4. Interpretacija in vzgoja

 B. Podeželske zgodovinske pokrajine
 C. Svetovna dediščina Tradicionalno kmetijstvo, riževe terase na
     filipinskih Kordiljerah

Priporočena literatura in spletne strani v slovenščini


 

 Slovar

A  B C Č D E F G H I J K L M N O P R S Š T U V Z Ž

agro-ekosistem – tehnični ekosistem, ki ga je ustvaril človek za kmetovanje oziroma zadovoljevanje svojih potreb po hrani. To je odprt sistem, ki komunicira z zunanjim okoljem, s katerim si izmenjuje snovi in energijo. Običajno ga človek krepi s svojimi vlaganji – "inputi" (voda, gnojila ipd.), kot rezultat pa omogoča pridelavo kmetijskih dobrin ("output").

agrotourizem – turistična dejavnost v naseljih oz. vaseh na podeželju, pri kateri je osrednja točka kmetija in krepitev njenih gospodarskih dejavnosti. Običajno je povezan z bivanjem in dejavnostjo turistov v podeželskih naseljih.

biokulturne rezerve – izraz je uporabil Daniel Janzen, da bi opisal narodne parke in zavarovana območja, ki v upravljanje in izobraževalne dejavnosti na teh območjih povsem vključujejo lokalno prebivalstvo.

človeški viri – viri, ki jih ustvarja sam človek in človeško socialno življenje, kot je npr. delo in tehnologija.

degradacija – povzročitev onesnaženja okolja zaradi človeške dejavnosti, ki ima običajno škodljive povratne učinke na ekološko ravnotežje, na kakovost življenja in zdravje ljudi, na zgodovinsko, kulturno dediščino in na estetske vrednote.

ekonomska sposobnost – značilnost razširjene, pazljive, produktivne in pametne rabe virov (fizičnih, gospodarskih in človeških), dobrin, ustanov in storitev. Temelji na natančnem poznavanju in obsega – v okviru določenih meja – tudi ravnanje z odpadnimi snovmi ter ocenjevanje celotnih stroškov in dobička, vključno s tistimi, ki niso tržno blago.

ekosistemski pristop / politika – načrtovanje politik, programov in nalog z upoštevanjem edinstvenih in temeljnih značilnosti vsakega ekosistema posebej, ob hkratnem priznavanju soodvisnosti socialnih, ekonomskih in okoljskih sistemov.

ekoturizem – vrsta turizma, ki je usklajena s potrebami družbe, naravnega okolja in gospodarstva vsakega prostora / dežele / območja, ki človeka približuje naravi in tradicionalnim načinom življenja.

kulturna dediščina / kulturna krajina – se nanaša na spomenike (arhitekturne, prostore zgodovinskega pomena, izjemne naravne pojave in oblike, krajine, ki jih je oblikoval človek), ki imajo univerzalno vrednost z vidika zgodovine, umetnosti, znanosti, etnologije, antropologije in estetike.

lokalna delovna sila – posamezniki ali socialne skupine, ki živilo in delajo na socialni ravni in ne v središču politične dejavnosti.

lokalne oblasti – raven oblasti (mesto, občina, pokrajina), ki je bliže povprečnemu državljanu.

nevladne organizacije – neprofitne skupine ali organizacije, ki delujejo izven državnega in političnega okvira oziroma struktur in katerih namen je doseganje specifičnih ciljev (npr. varstvo okolja) ali podpiranje interesov določenih socialnih skupin (npr. lokalnega prebivalstva, ljudi s posebnimi potrebami ipd.). Dejavnosti takšnih organizacij so lahko raziskovanje, širjenje informacij, izobraževanje, socialno delo ali celo pravno svetovanje in pomoč, oblikovanje lobističnih skupin za spremembo obstoječe ureditve, ipd. Nevladne organizacije so različno velike, od majhnih skupin na ravni lokalnih skupnosti do velikih skupin z nacionalnimi ali mednarodnimi cilji (npr. Greenpeace).

pravična porazdelitev/delitev – pravična porazdelitev se nanaša na pravično delitev stroškov in koristi človeških dejavnosti med ljudi. Ti dve osnovni sestavini pravično porazdelimo med generacije, sedanjo pravično delitev pa med posameznike in skupine.

raba tal / prostora– raba tal oziroma prostora je odločilen dejavnik za to, ali bo okolje na nekem območju zdravo ali ne. V splošnem je možno takšno upravljanje s prostorom, pri katerem upoštevamo vprašanja človeške varnosti, estetike ter čistosti zraka in vode, kot tudi ravnovesje ekosistemov nasploh. 

razvoj podeželja – razvoj podeželja je pomemben element vsake aktivne razvojne politike. Eden od negativnih učinkov širjenja komercialnih centrov je izginjanje oz. uničevanje podeželskega prostora. Organizacije, ki si prizadevajo za ohranjanje in krepitev podeželskih območij, se pravzaprav trudijo za bolj trajnostno družbo.

terciarni sektor – gospodarski sektor, ki nudi storitve in informacije.

trajnostni razvoj – živeti in delati tako, da ustvarjamo ravnovesje med obstoječim okoljem ter gospodarskimi in socialnimi potrebami človeka, ne da bi ogrozili dobrobit prihodnjih generacij. Uporaba ekosistemov na takšen način, da zagotovimo vse možne koristi ne le za nas, temveč tudi za prihodnje generacije. Trajnostni razvoj zahteva spremembo v zrelosti gospodarske širitve, s katero zagotovimo, da dobrine in storitve proizvajamo s pomočjo okolju prijaznih in gospodarsko izvedljivih procesov. Za to je potrebna bolj racionalna raba virov, trajnostno upravljanje z obnovljivimi viri in oceno ter vključitev vseh zunanjih gospodarskih in stranskih učinkov, ki izhajajo iz transporta, proizvodnje, potrošnje porazdeljevanja in dostopnosti dobrin.

življenjski standard – kakovost življenja ali točka, na kateri so zadovoljene določene osnovne potrebe. Za ugotavljanje življenjskega standarda uporabljamo vrsto pokazateljev, vključno s smrtnostjo otrok, dolžino življenja in bruto nacionalnim proizvodom.

 

 

Ι. DEL: RAZVOJ PODEŽELJA V EVROPSKI UNIJI

Svet EU je 20. junija 2005 dosegel politični dogovor glede Uredbe o podpori razvoju podeželja iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželje za naslednje programsko obdobje (2007-2013). Nameni le-tega so izboljšati konkurenčnost kmetijstva in gozdarstva (prva os), nuditi podporo okolju in podeželju (druga os), spodbujati diverzifikacijo podeželskega gospodarstva in kakovost življenja na podeželju (tretja os) ter uporaba lokalnih razvojnih strategij (četrta os – pristop Leader). Obstoječih 5 vrst programiranja in 3 vrste finančnega upravljanja in sistema nadzora so poenostavili in združili v enoten okvir financiranja, načrtovanja, finančnega upravljanja in nadzora za razvoj podeželja. Evropska komisija je svoj predlog predstavila Svetu in Parlamentu v juliju 2004.

Podeželska območja obsegajo 90% ozemlja razširjene EU in na njih živi približno polovica prebivalstva Unije. Kljub zmanjševanju pomena primarnega sektorja v zadnjih letih sta kmetijstvo in gozdarstvo še vedno glavna uporabnika zemljišč v EU. Zato ta dva sektorja igrata ključno vlogo pri upravljanju z naravnimi viri na podeželju in še vedno pomembno prispevata k njegovemu družbenemu in gospodarskemu razvoju. Toda za življenje podeželja je potrebno več kot le kmetijstvo. Politika razvoja podeželja mora v prihodnjih letih izpolnjevati širše cilje: prispevati k gospodarski rasti in ustvarjanju novih delovnih mest; zadovoljevati naraščajoče zahteve potrošnikov po kakovosti in varnosti hrane; omogočati nadaljnji razvoj vodilne vloge na področju okoljskih tehnologij; omogočati uspevanje in privlačno življenje kmetom, njihovim družinam in ostalim prebivalcem na podeželju.

 

Več o novi politiki razvoja podeželja preberite v priročniku »Evropska unija in skupna kmetijska politika«, zadnje poglavje.

 Opozorilo