6.9.: Eko in zdrava prehrana: so ekoživila res boljša izbira?

Tematski seminar, od 17. do 20. ure, Velika sejna dvorana Mestne hiše v Ljubljani
Organizator: Inštitut za trajnostni razvoj

Ekoživila so nedvoumen prehranski trend, ki pa ni kratke sape, saj se krepi že vrsto let. K temu najbolj pripomore boljša informiranost potrošnikov in vse večja dostopnost ekoživil. Povečano zanimanje za zdravo prehrano pa sproža tudi nove odzive v tehnologiji in prehranski industriji; te lahko bolje ovrednotimo, če kakovost živil opredelimo v celostnem smislu.

Na seminarju se bomo posvetili pregledu in ovrednotenju nekaterih novih prehranskih trendov z vidika celostne kakovosti živil (nove tehnologije, »nova živila«, funkcionalna živila, "nutriceuticals", prehranska dopolnila...). Ogledali si bomo razliko med ekoživili in običajnimi živili, pa tudi zagotavljanje preprečevanja prisotnosti gensko spremenjenih organizmov v ekopridelavi in ekoživilih.

Na voljo bo tudi čas za vprašanja in razpravo.

Program:

1. Celosten pogled na kakovost živil in sodobni trendi v prehrani: funkcionalna živila, prehranska dopolnila, "nova živila", "nutriceuticals", ekoživila. Kakšna je resnična vrednost za potrošnika.
Anamarija Slabe, Inštitut za trajnostni razvoj

2. Merljive razlike v kakovosti eko in konvencionalnih živil: kako vplivajo na zdravje? Katere kategorije živil so najbolj obremenjene s kemijo?
Sanja Lončar

3. Soja v kulinariki: resnice in zmote o soji. Koristi? Zdravi? Škoduje? Kako in koliko jo je smotrno uporabljati? Kako se izognemo gensko spremenjeni?
Marija Kočevar Fetah, Jablana

4. Kako z nadzorom zagotavljamo, da so ekoživila res brez GSO?
Boris Uranjek, Inštitut za kontrolo in certifikacijo v kmetijstvu in gozdarstvu

5. Pravična trgovina: eko in pravično.
Marjana Dermelj, Umanotera - Slovenska fundacija za trajnostni razvoj; pravična trgovina "3muhe"

Z "eko in pravično" kavo in čajem vas bo pogostila pravična trgovina "3muhe".

V preddverju: predstavitve storitev in izdelkov, ki ustrezajo merilom "eko in zdravo".

Ponudniki nekaterih storitev in izdelkov, ki ustrezajo našim merilom "eko in zdravo"

• Biogrozd

• Bios-m

          Litijska c. 38, 1000 Ljubljana 

• Jablana

       Proizvodnja in prodaja zdrave hrane;  Šmartinska 152, 1000 Ljubljana

• Kalček d.o.o

          BTC City - hala 9, 1000 Ljubljana 

          Trubarjeva 28, 1000 Ljubljana 

• Trgovina "K NARAVI"

          Celovška c. 87, 1000 Ljubljana 

• Prema d.o.o.

          Ul.majorja Lavriča 12, 1000 Ljubljana

• 3 MUHE

          Stari trg 30, 1000 Ljubljana 

• Inštitut za kontrolo in certifikacijo v kmetijstvu in gozdarstvu

  Vinarska ulica 14, 2000 Maribor

• IKC - Inštitut za kontrolo in certifikacijo UM

          Vrbanska 30, 2000 Maribor